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呆六娘眼巴巴地问。
杨老憨给她一个小号的陶罐：“来，伯伯教你。”
小丫头学得认真，小手握着木棒慢慢搅动，小脸憋得通红。
突然她惊叫一声：“出水了！”
原来她搅得太用力，水溅了一身。
众人大笑。
杨姑娘拿来干布给她擦脸：“六娘真厉害，第一次就差点成功。”
傍晚时分，江心月终于独立制出了第一罐完整的冰。
看着晶莹剔透的冰块在夕阳下闪闪发光，她忍不住伸手摸了摸，凉意顺着指尖直达心底。
“成了！”
她惊喜地喊道。
杨老憨拄着拐杖过来检查，满意地点头：“江姑娘学得快。
明天教你存冰的法子。”
晚饭后，江心月在灯下仔细记录今天的发现。
浔阳秋敲门进来，手里拿着几页纸：“杨姑娘给的账本，我发现个问题。”
原来盐城的冰税比想象中高很多，杨家去年大半利润都交了税。
江心月皱眉思索：“或许我们可以帮他们优化下销售方式。”
第二天，杨老憨带他们去了地窖。
地窖挖得很深，墙壁用特殊黏土夯实，顶上铺着厚厚的稻草。
“存冰要三层保护。”
杨老憨指着墙角的木箱，“先用油纸包，再裹干草，最后装进木箱。
地窖要定期撒硝石粉防潮。”
江心月注意到地窖角落堆着许多小布袋，杨姑娘解释说那是用来调节湿度的石灰包。
“最关键是取冰。”
杨老憨严肃地说，“要快，要准，不能让热气进去。”
他演示了一遍动作，快如闪电。
与此同时，浔阳秋在帮杨姑娘整理账册。
杨家的小账房闷热潮湿，账本上沾着盐粒和茶渍。
“这一栏记错了。”
浔阳秋指着某页说，“应该是三两七钱，不是七两三钱。”
杨姑娘凑过来看，发丝扫过浔阳秋的手背：“难怪总觉得钱对不上...”
她突然意识到距离太近，红着脸退开，“我、我去倒茶。”
下午，他们开始学习冰品制作。
杨姑娘端出一盘晶莹的冰块，用特制的刨子刨出细碎的冰屑。
“这是基础冰酪。”
她往冰屑上浇了一勺蜂蜜，又撒了些干果碎，“城里最便宜也要卖十五文一碗。”
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