苍天小说

第63章(第5页)

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三套鸭的用料也是很讲究的,家鸭只能用公鸭,野鸭只能用绿头鸭,而最里面的鸽子、则只能用当年的子鸽。

当年的子鸽格外鲜嫩,但是个子也格外地小,骨头也格外地细。

“哎呦!

你手没破吧?”

许如意不好意思地先道歉,然后赶紧过去看陈苒的状况。

看到只是鸽子出事,这才松了一口气:“对不起,我就太兴奋了嘛!

接下来我不说了,我好好给你打下手!”

这毕竟只是鬼屋的厨房,没有什么帮厨或者保洁。

为了让陈苒专心练习拆骨,许如意被许老怪抓来,帮忙杀鸽子拔毛。

“没事没事,我也是心急,想早点练会。”

“慢慢来,不着急,当年我二师叔学这道菜可学了有半年。

我现在已经熟练了,多杀几只鸽子给你准备着,你慢慢练!”

许如意说了几句,没听见陈苒回话,一转脸,看见陈苒又重新拿了只鸽子开始了。

先在子鸽脖子下面开一道长约一寸的小口,然后伸手进去,用大拇指在骨头和皮肉之间慢慢推过,使之皮肉分离,再慢慢把骨头掏出来。

拆骨工虽然算刀工中的一个品类,可是实际上用到菜刀的步骤,却只有区区几处。

只有在遇见手指推不开的筋膜处,才需要用到刀割断。

整个拆骨的技法,颇有点庖丁解牛的意境。

几只鸽子拆下来,陈苒已经对鸽子全身上下每一条骨头都了然于胸。

几天下来,她拆开的鸽子大大小小已有百余只,她有预感,这一次一定能完整地拆开一只鸽子!

许老怪也不知道什么时候靠了过来,许如意一回头,看见爷爷来了,她举起一只手指竖在面前,示意他别说话。

陈苒的神情极其认真,一只手稳稳地扶在鸽子脊背之间,另一只手则大半都埋在鸽子的体内。

长长的鸽颈已经被掏了出来,她的手在鸽子皮下灵活地穿梭着,动着动着,陈苒的眼睛忽然闭了起来。

不用眼睛去看,她可以用手去看!

这些天宰杀又大卸八块的那些鸽子,让她即使是闭上眼睛,也清清楚楚地知道鸽子全身上下的骨头和筋膜分布。

而在她闭上眼睛的时候,触感会更加灵敏。

给鸭子拆骨时候用大拇指推的动作,在鸽子身上,就变成了灵活的拨动。

在许老怪的眼里,陈苒的手指灵活得惊人,就这么轻轻一下拨动,一根雪白又细弱的鸽子骨头,就从小小的口子里被拨弄了出来。

阳光从厨间外洒进来,照在陈苒灵活的手臂上。

她的肩膀手肘都稳定得可怕,只有手指在鸽子体内灵活地穿梭。

甚至,她的手腕上,还戴着当初定制的砂袋。

许老怪叹口气,他想起来杨静周疯了之前问的那句:“怎么可能有人真的耐得住这寂寞!”

真的有,只可惜,不是他的徒弟。

许如意的手机早就调成了静音,这会儿剧烈地震动起来。

她生怕影响到陈苒的状态,一溜烟跑了出去接电话。

只有许老怪还站在这里,一声不吭、甚至连呼吸声都几乎听不见,只是牢牢地盯住陈苒的手指。

整只鸽骨就这么被拆分出来了!

陈苒这才低头看向手里的鸽子,看着变成软趴趴一小团的小鸽子,抬起头看向许老怪。

“许爷爷,我做到了!”

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