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这林建国明显就是个棒槌啊。
过了一会儿，连铁锅底也烧得隐隐有些发红了，林建国终于点了点头。
鲍海燕立马拎起了油桶……
“你要干啥？”
林建国一把推开鲍海燕，在大家一片目瞪口呆的神情中，将那五斤粗盐倒进了锅里。
盐是海盐，粗粝泛青，小火慢炒，热气一烘，锅底的粗盐开始噼里啪啦地响了起来。
“你……你这是？”
鲍海燕都看蒙了。
这特么是怎么回事？
从来没见过锅干了不倒油先往里干一锅盐的。
林建国看也不看鲍海燕，从一旁拿过八角、花椒、香叶，扔进了锅里。
几分钟过后，混着几粒花椒、两瓣八角，热气一烘，香料的气味便窜了出来——先是花椒的麻香，再是八角的甜辛。
不过五六分钟，锅里的盐已经开始慢慢泛黄，而正在这时候，小鲍姑娘撅着大嘴，端着那盆蛏子进来了。
锅中的盐已炒得发黄，林建国把盐铲出一半，余下的在锅底铺平，把蛏子一只只埋进去，开口朝上，再覆上热盐，轻轻压实，盐粒簌簌地滑进缝隙，将蛏子裹得严严实实。
旁边的一帮人都看傻了。
这是啥操作？
就算是鲍海燕，当了这么多年的厨师，也没见过这么搞的啊。
“这……这能行？”
鲍海燕瞠目结舌，看着林建国。
“等会就知道了。”
林建国把锅盖盖上了，不多时便听见壳里传出细碎的“啵啵”
声，水汽从锅盖边缘钻出来，带着海鲜特有的甜腥，混着盐焗的焦香。
“这个味道……好特别啊！”
鲍海燕使劲吸了两口气，喃喃道。
林建国那是微微一笑。
这道盐焗蛏子在几十年后，绝对算是一道简单又好吃的家常菜了。
而且，盐焗这种做法可以最大程度的保留蛏子的鲜味。
时间一分一秒的流逝。
十分钟后，锅里没有什么响声了，林建国点点头，道：“成了！”
掀开锅盖，林建国手持一双长长的筷子，将盐焗蛏子一个一个地夹了出来。
盐壳已结了一层硬痂，用筷子一撬，蛏子露头，壳子微微张开，露出里头雪白的肉，边缘一圈嫩黄，汁水锁在褶皱里，欲滴未滴。
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