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刘健直奔最好的菜肴点芥茉鸭掌、火燎鸭心、烩鸭四宝、芙蓉梅花鸭舌、鸭包鱼翅，这都是全聚德最为代表的菜，刘健有点了一只烤鸭，由于现在还讲究质量，讲究品牌，刘健点的这些菜又是代表性的菜肴，上来的话需要一个小时的时间。
因为在全聚德，一般是人等鸭子，客人入座后，需要烤鸭，服务员马上通知鸭班，鸭班开始烤鸭，等五十分钟后，客人才可以吃到热喷喷的烤鸭。
烤鸭现片现吃，吃到嘴里，皮是酥的，肉是嫩的，最为鲜美。
片鸭的方法有三种，一种是杏仁片，这是最传统的片法，片好的鸭肉如杏仁；另一种片法如柳叶条，还有一种是皮肉分吃，鸭皮又酥又脆又香，鸭肉薄而不碎，裹在荷叶饼中食之，酥香鲜嫩。
吃鸭肉有三种佐料儿。
一种为甜面酱加葱条，可配黄瓜条，萝卜条等；一种是蒜泥加酱油，也可配萝卜条等。
蒜泥可以解油腻，烤鸭蘸着蒜泥吃，在鲜香之中，更增添了一丝辣意，风味更为独特，不少顾客特别偏爱这种佐料儿；第三种是白糖，这种吃法适合女士和儿童。
主食刘健点了最为传统的两种。
主要是荷叶饼，还有空心芝麻烧饼，将片好的鸭子蘸上甜面酱，卷荷叶饼吃是最传统的吃法。
全聚德的荷叶饼饼面没有糊点和生白点，用手拿起来，对着光线照一下，饼薄厚均匀，放在盘中，可以清楚看见盘子上的“全聚德”
标识。
饼不破裂，劲道有咬劲儿。
空心芝麻烧饼可以“中餐西吃”
，在烧饼上一层鸭肉，夹上两片随热菜吃的青菜，一起夹好，用手抓起来吃，是不是有点中式鸭肉汉堡包的感觉。
在等着烤鸭的时候，刘健接到了一个陌生的电话，看到上面北京的号码，刘健有些疑惑，自己在北京没有什么朋友啊，但还是接了起来，谁让哥不在乎漫游费呢。
“请问是刘老板吗？”
一个略显甜美的女声传了过来，嗲声嗲气的一听就是南方女孩。
“是，你是哪位？”
刘健可没有时间闲扯。
“我是北京外国语法语系大四的学生白薇，我的同学给我留了你的电话，说你那需要你个法语翻译，我可以吗？”
女生有些底气不足。
刘健有些犹豫，这样的人行吗，毕竟到了国外全靠翻译，她的胆子要小不敢和外国人接触自己就麻烦大了。
听到刘健这面没有回话，女生有些着急的说：“刘老板，我的法语很好，假期的时候，我也一直在做兼职翻译，很多公司的法语资料我都给翻译过。”
刘健说道：“白小姐，我要找的是翻译，现场翻译，而且是在国外，需要的不是翻译书本的学生。”
白薇忙说道：“我可以的，我们的外籍老师就是法国的，我们可以正常对话，这个绝对没有问题。”
刘健想了一下说：“这样吧，你到前门大街的全聚德店来，我在304号包厢，见面谈一下吧，电话里说不清楚。”
白薇忙着点点头，也顾不上刘健看不看得到说：“那好，我现在就赶过去，您一定要等我一会。”
刘健笑笑说：“一个小时的时间足够你赶过来来了。”
又一想学生没有太多钱，要是做公交车还真的未必能赶得过来，补充说：“这样你打车到最近的地铁站，坐地铁过来，不管成与不成，路费我给你报销。”
白薇急忙谢谢了几声，挂了电话，刘健还有些莫名其妙，自己找的时候，一个没有，好吗自己几乎放弃了又来一个上杆子的，这个世界还真奇怪。
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