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第16章目光雪亮的群众
“要得！”
客人们笑着应道。
“杰哥……”
周砚神色复杂地看着周杰。
做买卖哪有直接把自己的客人往别人那引的？这哥是真不把他当外人啊。
“把车靠边停，到你海子哥边上去瞧着，他会教你怎么控火候和时间。”
周杰和他说了一声，便笑着去给客人结账了。
“周砚，我手笨嘴笨，都是阿杰教我怎么弄就怎么弄，你先看着，一会忙完了这一阵有啥不明白的，让阿杰教你。”
周海和周砚说道。
“好的，海子哥。”
周砚应了一声，看着周海麻利捞起一截牛肠切成小段，毛肚涮个几秒便捞起，捞几块软烂的牛蹄筋，几片牛心，用煮好的莲白打底，再舀一勺浓浓的骨汤冲入陶碗，一碗热气腾腾的汤锅就算成了。
这是一人份的量，四毛钱，有荤有素，还有一大碗牛杂汤，配个干海椒蘸碟，再添一毛钱还能要碗米饭。
大冬天热乎乎的吃上一碗，从脚底板暖到头发丝，巴适得板！
别家汤锅卖三毛、两毛一碗，但生意都不如周杰这个摊摊好。
巴蜀之地的人，吃要吃得巴适，喝要喝得醒活，味道不摆咯，规矩不松活！
只要生活过得去，绝对不会亏待嘴。
周杰他们的汤锅卖四毛生意好，那就说明大家觉得他值得起这个价，和别家的味道差距不是一两毛钱能弥补的。
汤锅里的汤，色泽泛白，牛骨汤的香味扑面而来，颇为鲜香，膻味很淡，比别家更诱人几分。
周海看着是个糙汉，但干活利落讲究，别家食材都用手抓，他只用筷子和勺，手就没碰过食材。
灶台上随时抹地干干净净，连汤汁都没有。
露天的灶台，又站在汤锅前，热气扑面而来，热得他满头大汗，脖子上搭了一条毛巾，一旁架子上还挂着一条干净毛巾擦手。
周砚在旁看得暗自点头，杰哥他们的成功并非偶然，在有限的条件下，他们已经尽量去做到最好。
这一锅卖的主要是牛杂，牛肉太贵，一般要等到冬天生意最好的时候才会卖，不然亏损难以承受。
忙了半个多小时，九点钟生意才淡下来。
周砚帮着把碗筷收了，桌椅擦出来。
两个嫂子忙完了家里的活，也来帮忙洗碗。
周杰喝了一碗水，润了润说冒烟的嗓子，这才看着周砚笑道：“生意不错吧？等入了冬，生意还会更好一些。”
“是挺好，这码头上就没有哪家生意有你们好的。”
周砚点头，而且看得出来这些客人里边还有不少回头客。
“哥跟你讲啊，咱们周村人人都会做汤锅，但这一锅汤要做好还是有不少讲究的，从用牛骨吊高汤开始……”
周杰把碗一放，就开始拉着周砚讲如何做汤锅，讲的很细致，还拉着他到锅前演示。
周砚听得连连点头，从细节处做极致的把控，是周杰这锅汤能脱颖而出的秘诀。
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