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要是能拉够六个,你就能跟方老师一样,自己拉起一只队伍!”
“你想想!
这可是大好的前途在你面前,而你需要的,只是轻轻拨通一个电话!”
刘晨阳一脸鼓励地,把打开的手机放在了米成志的面前。
他这个鼓励的微笑,可是对着镜子练习了十多遍的。
他相信,在他的鼓励下,米成志会迈出这一步的!
而就在这时,另一边的厨房,陈苒也开始做菜了。
既然食材上做不出什么改变,那就在制作手法上精益求精吧!
今天,先改良这只纯素茄夹。
虽然在学员的口中这道菜已经是极尽美味,但陈苒总觉得,还有进步的空间。
她失去了味觉,但这并不意味着她就不能尝菜了。
只是尝不到味道,但细微的口感差距她还是能察觉到的。
许老怪给陈苒讲过,一道菜的创作,最讲究的是和而不同。
她当时问过许老怪:“许爷爷,和而不同这四个字的重点是不是在不同?”
当时许老怪的回答是什么?
是“和”
!
当时的陈苒感受没这么强烈,毕竟,她是在没有味觉的状态下听这一课的。
就算是许老怪讲得再明白,在一个尝不到味觉的人的脑海中,这知识仍然不够立体。
他是心疼陈苒的,也怕陈苒因为失去味觉太难受,刻意简单讲了两句就略过了。
要求一个失去味觉的厨师反复去回忆味道,是一种太可怕的酷刑。
陈苒最初也是这样觉得的,她甚至放弃了对味道的想象。
直到做出了那道鼎湖上素。
系统给出的鉴定结果,对她来说,是这么多天最大的鼓励。
没有了味觉的她想象出的味道,甚至超越了原作者!
在那之后,陈苒重新开始慢慢尝菜了。
是的,她的舌头感觉不到味道了,可是她还能感觉到口感!
她还能在口感的基础上想象到味道!
就像是这道她自己创作的素茄盒,她能感觉到绵软的土豆在味蕾上滑动的感觉,想象到由香菇、糖色和酱油共同编制出来的类似于肉类的味道。
和而不同……
这句话最重要的不是不同,而是和!
许老怪在教她这句话的时候,正是制作三套鸭的时候。
家鸭、野鸭、鸽子,这三种食材虽然味道不尽相同,但共同之处十分明显,因此才能成就一道和而不同的名菜。
重点是和!
做了两天,看素茄盒在学员中十分受欢迎,但是系统始终没有给她这道菜命名。
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