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杜召虎在一边兴奋地去拿了一块新的猪皮：“师姑练得真快！
居然这么快就自己想出来用刀的方法了！”
陈苒毕竟比杜召虎小着十多岁，每次听对方叫自己师姑都有点尴尬。
“都是许爷爷之前帮忙打的基础好。”
还在陈家的时候，虽然也练了很久刀工，但她几乎都是“知其然而不知其所以然”
。
每天对刀工的练习都是切就完事了，从来没有人从肌肉的发力这一块教她。
而在鬼屋的这半个多月，许老怪几乎把陈苒刀工基本功这一块，全给补上了！
甚至不仅仅是基本功……
每天泡的药汤，每天许如意给她按摩的手法，甚至还有许老怪现在取出来的珍藏多年的药酒……
可以说，这待遇练当年的杜召虎都没享受过。
他动作麻利地把猪皮重新给陈苒铺好，看着许老怪掏出来的珍藏药酒，笑得有点憨厚。
“剁这鸡粥最是废手臂，一会儿得好好给小师姑歇歇，今天的三套鸭我来帮忙拆骨头吧？”
许老怪叹口气：“这药酒当年师父都没舍得给你用，你不怪师父吧。”
这药酒中的材质许多都已经进了保护名单，这瓶酒他珍藏了几十年，药力正好。
杜召虎的头晃得跟拨浪鼓一样：“我当年死活没学会这鸡粥的斩法，废了那么多猪皮，哪里用得上这么好的东西。”
许老怪微不可见地点点头，两个人一起盯着陈苒的刀。
换了一张新的猪皮，陈苒开剁了！
这鲜嫩的鸡胸肉都是杜召虎一大早拆下来的，又嫩又弹，上面的筋膜和脂肪都剃得干干净净，直接开剁就行。
陈苒先空挥了两下，思考着鸡肉切开的手感，一刀斩下！
这刀微微有点收敛，鸡胸的最下层还粘连一点，没有完全分开。
不过，第二刀她立刻就调整好了力道，一刀下去，鸡胸干脆利落地分开，而猪皮丝毫没有破损。
这一刀下去，她沉吟了一下，刀直如骤雨般落下！
可是，因为不能斩破猪皮，每一刀都是在空中用最大的力气挥舞，碰到砧板的时候力泄一空。
看似用了绝大的力量，可是因为最后的力气都是收着的，每一刀剁下去都静悄悄地一丝声音也没有。
倒是窗外砸落地上的雨点，噼里啪啦如鼓点，给雪亮的刀光配上了音效！
一块鸡胸先变成条，然后慢慢被剁成一滩肉泥，最后又变成细腻柔滑近乎液体的鸡茸。
陈苒不知道自己剁了多少刀，倒是一边的杜召虎掐了一下时间，足足用了十分钟。
等到这一滩鸡茸终于剁好，她的小臂已经开始又麻又胀了。
“好了，先用热毛巾敷一敷，等这道鸡粥做好，再用药酒揉。”
为了鸡粥的味道，鸡茸连砧板都不能沾，药酒就更不能现在就用了。
“好。”
早上许老怪就吩咐陈苒熬了一锅松茸鸡汤，这个鸡汤，就是用来做这道鸡粥的。
“接下来的这个手法，我只能口述，然后你自己来试着做。”
用这么难的手法剁好鸡茸是这道菜第一个难点，而把这鸡茸处理得仿佛白粥一般，则是第二个。
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