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排骨炖上的时候，味道在整个屋子里开始发酵，陈苒看不见的地方，银发女士悄悄点了点头。
她掏出手机，点开和王钊山的对话框：“你推荐的这小姑娘，确实不错。”
王钊山回复的速度快极了，态度也毕恭毕敬的：“总监您觉得，她这次能上名厨录吗？”
“还要看看，不过就算是能上，位置也不会太高。”
这结果倒是王钊山能料到的。
名厨录经营了几十年，全世界的中餐厨师都被汇总了上去，哪怕是当年的那只被战乱避去国外的林家，后人都被千方百计地寻了出来排了上去。
这样藏龙卧虎的榜单，以陈苒这样年轻的年龄，哪怕只能上最后一名，那也是叫大家跌破眼镜的结果。
整份名厨录做得十分有中国风格，天地人三榜。
天榜三十六名，地榜七十二名，人榜一百八十名，加起来二百八十八名。
整个中餐界，也就只有这二百八十八名厨师榜上有名。
以王钊山的估计，陈苒这次或许能人榜有名，但就算是上不去，在总监常念的心里挂个名，那也是值得的。
“行了，我先尝尝。”
常念把目光转向厨房里的陈苒，眼见着她姿势极为漂亮地把肘子从锅里捞了出来。
这肘子才从锅里捞出来，一股极其醇厚的混杂着甜香的肉香味，就散步在了整个房间里。
常念惊讶地看了一眼。
一般人可能分不清这个味道的分布，但她的鼻子极其灵敏，一下就闻出来，这股甜香可不是什么调料甚至是糖赋予的，而是蔬菜。
她小的时候身体不好，被寄在庵堂里养大，因此得了常念这个有点禅意的名字。
也在庙里和一位斋菜极为厉害的老师傅，学了一身的厨艺。
虽然后来又师从几位名厨把红案的本事学了十成十，但她最敏感的，还是素菜的做法。
让常念更惊讶的是，这股混杂着蔬菜甜香的肉香，竟然都是那道清炖肘子的汤里散发出来的！
肘子本身的香味，竟然做到了凝而不散！
阿姨已经把酸梅排骨端了上来，放在了常念女士的面前。
这道酸梅排骨，在当初陈苒和陈叔正的厨艺比赛中得了一个满堂彩，自然是色香味俱佳的。
尤其是这一道酸梅香气，阿姨端上来的时候，都忍不住有点咽口水，心里期待着哪天陈苒再做，她也跟着吃两块。
这可是S级的酸梅排骨！
可是在常念女士的眼里，她只牢牢地盯着陈苒切肘子的身影。
这小饭店的格局不太大，她甚至站了起来，就为了看清楚陈苒手下的那只肘子。
还是闻不到肘子的香气……
她欣赏着陈苒的刀工，这小姑娘的基础功确实和王钊山所说的一样，基础极为扎实。
这只刚刚被捞出来的肘子，外部肥肉和猪皮颤颤巍巍地，里面紧实的瘦肉中间，却被从中间卸开了几刀。
每一刀，都如同庖丁解牛一般，沿着瘦肉的肌理，切开了其中的肉筋。
这样处理过的肘子，才能让味道浓浓地炖进去，却最大程度地保持住瘦肉的肉汁，做到极端紧致的情况下，却一点不柴。
而这样的刀工，都只是在陈苒已经把肘子切开的时候，才能看到的。
在肘子加以炖煮之前，这几刀，可都是从外面靠手感一点点剔进去的。
双S级别的菜谱，的确有其强悍的地方在。
用刀伸进去给肘子改花刀之前，陈苒哪怕是有系统在身也不敢直接上，而是先在脑海中模拟了几次，找了个安静地方，这才一口气切完。
带着这菜谱给的感悟，她甚至觉得，多来几次她的刀工都能升级了！
她切了四分之一的肘子，每一片都恰好是一样的薄厚。
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