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想到慧远师父等人吃完杏仁豆腐会露出的幸福神色，他情不自禁想笑。
慧远和尚正在忙寺庙中事务：“你怎么来了？”
“慧空昨日可带你去西市寻了红糖？”
莫文远道：“那不叫红糖，天竺的商人将其称之为沙糖。”
他把食盒在慧远师父面前打开道，“我用天竺沙糖制了些小食，特意带给您来品尝。”
慧远和尚看见杏仁豆腐的模样了道：“可是豆腐加了糖？”
莫文远道：“非也非也，但其口感与豆腐有异曲同工之妙，我给他取名为杏仁豆腐。”
“听其名，可是将黄豆换成了杏仁？”
边说边拿起造型古朴的小木勺，挖口吃了。
慧远和尚眼睛一亮，半个字都不说，以风卷残云之势横扫三碗杏仁豆腐。
看他吃得欢，莫文远不用问就知道，此物肯定是很得慧远和尚心。
慧远和尚终于从甜味的诱惑中挣脱出来，口呼阿弥陀佛，很是为自己不自制的行为忏悔一番。
佛教导他要控制欲望，口腹之欲为身外之物，从精神层面上来看，他刚才耽于其，已是破戒了。
强大的自制力让他放下了勺子，肃容面对莫文远：“沙糖真乃神物也。”
与饴糖还有粗加工的蔗糖有天壤之别。
莫文远道：“其实差别并不是很大，只不过天竺的沙糖可以与其他食材相调和，单饮蔗汁未免太过单调，沙糖调味品却不然，口感多样，味道丰富。”
慧远和尚感叹道：“美味如斯，就不知价格几许，可比饴糖高？”
他心想饴糖的价格已不是寻常人家能够承受得起的，长安城中的百姓还好，便是城郊村落中人也就是逢年过节会购置饴糖，沙糖所做吃食如此美味，价格应该也高出饴糖许多。
莫文远露出神秘的笑容道：“法师猜此物价格几许？”
慧远联想胶冻的价格试探道：“十文？十五文？”
莫文远宣布最终答案：“不到一文！”
而且两一中还有一半以上是付给杏仁的钱，便是石花菜的价格都比沙糖占比多。
慧远和尚倒吸口冷气，他知道，本国的糖市将发生翻天覆地的变化。
……
长安城的李三娘食肆接连推出两种新品，其一是在洛阳流行过的胶冻，此物不便于保存，即使早在城中传遍了，有钱的小郎君小娘子们也是“只闻其名不见其人”
，等到莫文远回来之后才见到庐山真面目。
他们不计金钱，挥洒大量铜板，买加入沙糖改良的胶冻2.0版，边狼吞虎咽边抱怨为何莫小郎君要远行洛阳。
长安城不好吗？就算洛阳牡丹冠绝天下，也请传授做胶冻的技巧之后再到洛阳啊！
如此美食，竟让那些土包子们先吃了，委实不公平！
自古一山容不得二虎，长安洛阳并称两京，两京人很有文人相轻的味道。
胶冻的价格很高，寻常百姓吃不起，他们便将巨大的热情投入了与豆花价格相仿的“杏仁豆腐”
上，两文钱一碗的杏仁豆腐滋味可口，甜味盈满口腔，比蜂蜜饴糖还要甜，而且比起一尘不变的饴糖，杏仁豆腐的甜味更有层次感，啧啧啧啧啧，好吃的他们头都抬不起来。
吃胶冻的一开始看不上吃杏仁豆腐的老百姓，他们深信便宜没好货，认为与豆腐相似的它不过是胶冻的低配版，不屑于吃。
但很快，有吃螃蟹的人给出测评，杏仁豆腐巨好吃，不比胶冻差！
他们勉为其难尝了一下，惊为天人，真的很好吃哎！
于是乎便有相熟郎君傻乎乎地跑到李三娘食肆抗议：“此等美味，价格怎能如此便宜？两文钱怎能体现其可贵之处？”
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