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安然也不管黄婆子说什么？进院拎了两条草鱼给两个还在吵的婆子每人一条，随后两人各自拿鱼回家！
第163章安然给了每个孩子一块糖果，“别打架，只要你们乖乖的，小狐狸每天都陪……
安然给了每个孩子一块糖果，“别打架，只要你们乖乖的，小狐狸每天都陪你们玩。”
孩子们忙表示不打架，安然叮嘱美凤就在门口玩，不要跑远。
“不跑远！”
院里林成荣什么都听到了，对安然的处理方法表示肯定。
与黄家住了这些年他哪里不知道黄婆子是什么人？平时不计较罢了！
时间不早了，他开始准备晚上的饭菜，猪大肠猪肚已经卤上了，林成荣泡了一些香菇，就去处理青脚蟹。
青脚蟹做了生腌，安然看里面膏不算少，被林成荣斩成块腌制起来放在阴凉处，林成荣说冰镇一下好，安然便给里面偷加了几块冰。
麻鱼（海鳗鱼）和乌耳鳗（白鳝）敲晕宰杀后被温开水烫去了黏液，洗干净。
麻鱼斩成块一部分撒盐腌制，一部分准备用酸咸菜焖烧。
至于那些乌耳鳗林成荣从坛子里拿出一根老菜脯，决定用老菜脯炆，老菜脯即腌制的萝卜干，时间放得越久颜色越深味道越香，这是家家必备的杂咸。
香菇丝、肉丝、火腿丝嵌入乌耳鳗鱼身段，饱满的鳗鱼身段又塞进一节猪大肠，两头用草扎紧，一连做了四根后将它们与剩余的下水继续卤煮，剩下的交给时间。
林成荣解释这是一道菜，“龙穿虎肚”
卤熟了要经过热油炸至表皮酥脆，吃的时候切断。
安然算是开了眼，没想到还有这么一道菜。
乖鱼处理的时候安然一直看，林成荣的手法很利落，鱼活着就把头切下来，接着去内脏去鳍，剥皮，十几秒就把一条活生生的鱼处理成一根鱼**，随后泡进清水。
“这个鱼是不是有毒？”
安然觉得乖鱼就是河豚。
“乖鱼在春季产卵期毒性最大，那时候它们洄游到内河，别的地方是有叫河豚的，其实它们不只生活在内河，产卵后还会回到大海，过了春季，它们的毒性会减少。
我们吃的叫青乖，算是毒性最小的，另一种沙文乖比青乖毒性大，以后你见到注意一下，那种鱼没十足把握不要碰。”
原来如此，孔府也吃河豚，一般红烧，处理的时候分外小心，没有几年功夫的厨子大厨房都不敢让他们处理。
别的菜厨子做出来是不允许吃的，但这道菜除外，为了验证河豚处理的是否得当，烧完菜的第一口必须是厨子吃。
一直觉得河豚有毒，倒不知道还有这种说法。
因为是要请客人吃，安然没敢下手。
时间尚早，林成荣却用酸咸菜焖起来麻鱼，“麻鱼炖出来出胶，放凉汤汁如皮冻，这时候吃刚刚好！”
原来如此！
今日肉多，林成荣说做一道咸鱼蒸肉饼，一般年节的时候家里才会做。
肋板肉去皮切丁，用胡椒粉、大地鱼粉和少量盐糖、味精、酱油、葱末、生粉、猪油码味，做成圆饼装盘。
饼上放两片梅香咸鱼和姜丝，就等上屉蒸了。
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