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现在只有这鬼屋,就凑合让鬼屋的客人尝尝吧。”
“当年你们陈家老祖宗到处走,到处见不同的食客,也是这个意思。”
陈苒还有点不好意思。
一开始她是作为鬼屋的员工被录取来的,菜品也都是搭配着鬼屋的剧情出现。
可是现在,许老怪甚至不再作为NPC出现,每天专心教她做菜。
甚至把赶到乡下去的二徒弟也叫了回来,每天杀鸭宰鸽,专门给陈苒打下手。
许老怪的二徒弟叫杜召虎,名字彪悍,人看着却老老实实的。
他一边给陈苒介绍:“这是我那个没出息的二徒弟……不过你放心,他已经在乡下关了十年了,这十年,我担保他没再碰过那东西!”
一扭脸,许老怪给了杜召虎一下子:“这是你陈师姑,就是她帮你报了仇!”
杜召虎咣当一下就要跪下去,陈苒吓得从案板后面迅速窜了过去,一把扶住:“许爷爷,咱们各论各的!
各论各的!”
她算知道许老怪的外号为什么叫许老怪了,估摸着,这老头当年脾气也不怎么好。
于是乎,今天她一边做菜,杜召虎一边在旁边给她打下手。
两个人完全是各论各的,她叫杜叔叔,杜召虎叫陈师姑。
“师姑,清汤该砸汤了。”
清汤砸的次数越多就越清,这个砸说起来有点玄,其实就是往滚烫的汤里加冷水。
陈苒过去掂量了一下,又砸了一遍汤,这才盖上锅盖。
“好,等这遍沸腾,就可以下装好的鸭子了。”
这是她第二次做三套鸭,也是第一次独立做三套鸭,说不紧张是不可能的,尤其是在她尝不到味道的情况下。
不过,幸好还有系统给的鉴定技能。
待沸腾后,她小心翼翼地把装好的三套鸭放进去,整个人守在灶台旁边,小心翼翼地观察着火候。
和其他的菜品不同,三套鸭的烹饪过程,全程都需要厨师高度集中注意力,决不能个计时器一个半小时之后再回来。
这也是这道菜失传的一个重要原因。
三层不同的禽肉,所需要的火候都不一样,非得在锅边随时调整火候、观察成色才行。
这个过程,过去几天她看许老怪重复了许多次,但是让她完全独立自己做,这还是第一次。
杜召虎在一边静静等着。
他比任何人都懂,这位陈厨师到底有多强。
有时候,只有能考90分的学霸才能懂,98分的学神到底有多强。
杜召虎问过师父,他觉得陈厨师的天分到底在哪里?是刀工,是火候,还是调味?
让他有点意外的是,许老怪吐出的是两个他没想到的字。
“是专注。”
“有的人学做菜,放下菜刀铁锅,就是个普通人了。
可是你别看苒苒年纪小,她不拿菜刀的时候,也还是个厨子。”
当时的杜召虎没明白师父的意思,可是在厨房里给陈苒打了一天下手之后,她懂了。
许老怪教会了陈苒切菜如何用力,之后就连快递签字,她握笔也是让力量从肩膀一直传导下去的!
杜召虎微微叹口气。
他选一只蛋清,是逼一逼自己。
可陈苒选一只蛋清,却因为她根本没想过第二个选项。
“可以了。”
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