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舒建民极力打包票，带着陈苒上车，一路把大车开到了丧家门口。
车子停稳，四面张开，很快就成了现成的吃席场所。
舒建民先领着其他几人进去祭拜了一下，怕陈苒不舒服，把口袋里所有的口香糖都塞给了她。
“苒苒，咱这就开始？”
“好！
开始！”
拿过一张纸，陈苒笔走龙蛇，几下就定了菜单。
烧鸡一个，清炖肘子一个，红烧四喜丸子跟狮子头其实并无差别。
再加一个油焖大虾，一个红烧鱼，一个酥炸小鲫鱼。
至于其他的炒菜和凉菜，就看着车上的备货看着来。
列完了菜单，陈苒忍不住也笑了出来。
要是那群粉丝团的人在这，看见这菜单，恐怕会发狂吧？
舒建民过来看了看菜单，也表示满意：“行，先把肘子和鸡准备上，鱼也开始收拾，咱这就开始！”
趁着其他人给鸡褪毛，陈苒开始准备鸡肉的卤料和糖色。
她已经想好了，按照老式炸鸡腿的味型，做个烧鸡！
收拾好的新鲜小嫩鸡开膛破肚、清洗干净，先定定型。
丧家负责这边的主事人是这家老爷子的小闺女焦雨芹，说话很是爽利的样子。
她一开始看见陈苒还有点不放心，这会儿看她给鸡定型的手法，一下放心许多。
“这小妹儿有劲儿！”
陈苒顾不上跟她说话，这家虽然定的桌不多，一共才二十桌，但都做出来也是个颇为劳累的活。
按照陈苒想好的做法，先给鸡表面上一层提前烧好的糖色水，然后就开始炸！
烧鸡，是要先炸的，把鸡皮炸至酥脆，鸡身炸制定型，然后才开始“烧”
的这一步骤。
刷过糖色水的整鸡迅速没入油锅，而另一边，整整一大锅卤水也开始沸腾，一股浓香混合着鸡皮炸至酥脆的香味，迅速散发出来。
屋里头的家属也匆匆出来，面带忧色地跟焦雨芹商量：“咱家今天这二十桌，是不是有点多啊？咱家平常在村里的人缘……要是坐不满，那可就难看了。”
焦雨芹牙一咬：“我爹当了一辈子的老好人了，就跟那二混子打了那么一架，还不是为了咱们村子？我不信这人都不知好歹，要是老人走了连二十桌我都不摆满，以后在这村里咋混？”
亲戚叹了口气，可是这一口气还没全叹出去，就闻见了卤料的香味。
“这味儿……好闻！”
他说不出更多的形容词，只能觉得这卤水的香味不像是平时闻到那种，不是透着浓浓的药味，只有一股诱人的混合香。
陈苒已经利索地把二十只鸡都炸好了，一头大汗地把鸡放进大盆中，又把刚刚煮好的卤水倒上去。
刚刚经过油炸的鸡皮，再跟这股子卤水相遇，立刻就激发出一股浓香！
接下来的工序，两个人更是没看过，陈苒招呼了两名膀大腰圆的帮厨，把整盆鸡都端了起来，开始上锅蒸制！
“这烧鸡……咋不炖呢？”
陈苒这会儿已经开始做清炖肘子了，完全没空回答两位家属的疑问。
选择蒸而不是炖，可是她深思熟虑的。
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