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第二次复炸，温度较高，在炸物定型熟透的基础上让其变得更加酥脆。
二者从外观上也很容易区分开，第一次下油锅夹出来的成品，色泽微黄颜色不深，复炸后的二次油炸，炸物外t?表裹着的面糊已彻底变成诱人又均匀的金黄色。
窸窸窣窣地全方位地泛着油光，就好像食材在你耳畔窃窃私语一般。
据尘尘了解，也并非所有的食材都需要下两次油锅。
体积小，厚度薄的餐品，往往一次就能熟成。
它看了看案板上摊放的鸡排。
个头大是大，可薄得很。
就仿佛把那一块鸡胸肉给捶凿成了纸片，饶是已裹上了一层面糊黏上了面包糠，也薄得惊诡。
这样的鸡排，应该不至于油炸两次吧。
尘尘的视线左右环顾着，始终没有在案板上瞧见其他已炸好的鸡排。
“好嘞，现在就给你们炸。”
柜台后的娃娃脸数出五块大鸡排，抖了抖鸡排上多余的面包糠，竖着鸡排就往热锅里插。
高温遇冷，密密麻麻泛起了小泡，咕噜咕噜地冒出热油的香气。
尘尘保证自己最开始是真的对大早上吃鸡排接受无能的，比起鸡排它更倾向于清淡的米粥外加咸菜。
但热油碰上肉，这可是王炸啊！
不管尘尘是喜欢还是不喜欢，在浓郁的香气，面前它都是第一时刻举械投降。
香啊，太香了。
尘尘强迫自己转过头去，不去看的话，香味应该就能减半吧。
哪知，眼睛不看，耳朵和鼻子却灵得不行。
就仿佛在同尘尘作对一样，它越不想看，那香味就越往它鼻子里钻去，耳膜上也想起滋滋啦啦的炸鸡声。
听起来还莫名有些耳熟呢？
尘尘百思不得其解，这个动静它一定最近才听过。
“好耳熟的声音。”
“我也觉得，感觉我晚上的时候一定听过。”
“晚上听炸鸡声？”
有同事笑出了声。
“好像白噪音，我想起来了！”
一同事兴奋道：“你们觉不觉得这声音听起来很像雨声？”
“WTF?”
“炸鸡声怎么能联想到雨声？”
“好像还真是雨声啊。”
尘尘弱弱道，怪不得它就觉得这声音耳熟得很，合着昨天晚上它听了一整夜啊。
“求撤回啊。”
另一个同事苦着脸。
两种声音不像的话倒还好说，问题是现在它越听越像。
这让它以后还怎么直视炸鸡？
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