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就是这些说不清道不明的菌群在过去没有精细科学研究的情况下，依然被老祖宗们掌控着，由此酿出佳酿来。
几人走在老窖池的便道上，久久没有说话。
放眼望去，像棋盘一样的方形窖池虽然沉默着，却又像你的耳边喃喃细语，诉说着当初它们是如何被建造，如何被填满，如何被掀开，又是如何让粮食用另一种方式散发出迷人的香味。
姜崖敏锐地瞅见有一处窖池竟是空的，而且就它独独卧在那里，还是个不大不小的圆形。
全建林说从他小时候来酒厂当学徒这个圆形窖池就是空的，从来没用过。
听辛老爷子说，这座圆形窖池早已经废弃，是什么年代建造的谁也说不清楚，反正它一直都在。
副台长沉吟片刻说：“不如请人来测一下。”
现在通过碳十四测定年代的技术已经很稳定，说不定还能把辛家老酒厂的历史再往前推几百年。
全建林把姜崖拉到一旁，偷偷告诉他，辛老爷子从市里回来之后，情绪更不好了。
总一个人坐在老窖池旁喝闷酒，问他也不说，再问就急。
姜崖让他稍安勿躁，只说这事要老爷子自己想明白才行。
旁人劝都是白劝。
“我都不知道发生啥事，更不知道咋劝。”
全建林苦笑道：“反正我就认一个理，树挪死人挪活。
干就完了，反正已经半死不活的。”
他也是老酒厂的一份子，最见不得仰仗一辈子的老酒厂现在变成这个样子，所以说出这种话纯属自己给自己戳刀子。
副台长和制片主任之前听姜崖提及老酒厂目前的困境，对于他们两个人来说，完成台长布置的任务最重要，可不知道为什么，不过是来了竹坑乡半天时间，这里的一切，流淌在山谷间的空气和水雾，沉浸在袅袅炊烟中的古街民居，寂静沉默的五湖四海会馆，还有坐在街边闲谈的人们，包括面前像全建林这样的汉子，他们鲜活又衰败，迷懵又清醒，豪迈又脆弱……这些揉和在一起竟散发出迷一般的魅力。
副台长上前拍了拍全建林的肩膀，“岁去忧来兮东流水，地久天长兮人共死。”
众人：“……”
啥玩意？
副台长长叹一口气，“人都会死。
死之前总得轰轰烈烈做点事。
瞻前顾后，怕这怕那，那咱们白做人啊！”
这么一解释，大家伙都听懂了。
全建林激动起来，“就是这么个理儿！”
一行人在老窖池盘亘了一会，进了蒸馏房。
土法酿酒工艺繁琐，需经过踩曲、拌料、生蒸、发酵，然后到最后的一项：蒸馏。
长于天地之间的粮食，在先人们无数次的经验以及数不清的灵机一动之中，熬出了那么一点点精华。
一滴一滴的酒，在哒哒声中，在岁月漫长碾压中，从蒸馏器中一点点坠下。
即便废了九牛二虎之力酿出初代酒来，老酒厂还有一项秘密武器，那就是珍藏在酒窖的基酒。
这些基酒长年累月被封存在湿度、温度稳定的地底下，它不能一蹴而就，只能从一辈人传到下一辈人，它们与新鲜酿出的酒进行勾调，比例适宜的情况下，成品带给人的惊艳效果绝非目前市面上那些机械流水线酿出的酒可比。
姜崖也是第一次下到酒窖来。
这和张裕葡萄酒厂的酒窖功能一样，但样子不同。
辛家酒厂的酒窖空间小，酒坛也要小很多。
走在里面，抚摸着泥墙青砖，指腹间感受到一丝丝凉意，好似能摸到这酒窖从建成之日起到现在的每一次脉络跳动：人们进进出出，酒坛封存又开启，每张熟悉的脸从年轻到年迈，再到消失，一辈人换了一辈人，白驹过隙间唯一不变的是空气中氤氲着的酒香味，它浸润着每一块青砖，每一抔泥土，好似这无声的酒窖变成了人，一呼一吸间，永远在大地的怀抱中，温暖着，治愈着。
“这酒窖可真行啊！”
副台长惊呼道，“姜崖，我看下一期乡村大舞台可以专题专集为辛家老酒厂报道一次。”
按照市领导以及台长的想法，《乡村大舞台》后续节目内容、类型和表现形式完全可以搞得生动灵活，贴近生活，但当前任务是不能开天窗。
台长要求每周周六晚上八点档专门留给乡村大舞台。
如果按照拍摄规律，像这种固定节目起码要提前拍摄三期，手里有粮，这样才不会出播出事故。
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