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咖喱蛋包饭(第4页)

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出了这么大的问题,她又被诺德那句‘重新找个店铺继续经营也是没问题’扰得心神不宁,做菜时差错频繁,餐品质量急剧下滑,已经两天没有客人了。

这也是为什么选择闭店休息的原因。

“啊...”

珍妮芙了然,“我没有忌口,你大可放心。”

“好哦,这个壶内装有大麦茶,茶水免费,您自便。

我现在去给您准备,大约十分钟左右。”

埃洛伊丝鞠躬,小碎步走进后厨。

珍妮芙点点头,凝视埃洛伊丝离去的背影,给自己倒了一杯茶水:“你打算在那个地方站到什么时候?”

诺德闻言沉默地走近,说:“她把我当透明人,一个眼神也没给我。”

“你去厨房帮她呀。

怎么,还想和我聊聊天?”

“她不让我进,说我碍眼。”

“啊...?”

珍妮芙没忍住笑出声,“这样啊,那你坐下来再聊聊吧。”

厨房内,埃洛伊丝将切好的土豆丁禾番茄丁加入热好的锅内翻炒出水,放入椰香咖喱块熬成酱汁,盛起备用。

蛋包饭最重要的是那层蛋皮,对于火候和技术的把握至关重要。

她也是尝试了很多回,吃了约有五六个失败品才看起来像个正经餐馆能出现的菜品。

将三四个鸡蛋顺时针打散,加入两三滴白醋,去除鸡蛋的腥气,搅拌均匀后倒入煎锅中。

用筷子快速在蛋液中间搅拌,蛋皮边缘成型时稍微拨拉一下,防止蛋皮过焦,直到蛋液中间变成半凝固状,将火势减至最小加热,让底部蛋皮完全成型。

最后将前面的蛋皮卷回来,后面的蛋皮用铲子推上去,形成包裹的半圆形。

一个轻轻地颠锅,铲子稳住角度,翻一个面,蛋包饭的精髓完成。

紧随其后是蛋包饭的‘饭’,选择隔夜米饭最好,其水分较少,颗粒分明,炒饭时不易粘锅,能炒出粒粒分开的效果。

但埃洛伊丝开餐馆秉持着新鲜至上的原则,从不使用隔夜食材。

她特意选用新蒸的长粒香米,摊开放在酒窖晾凉,让米粒表面的水分自然蒸发,达到类似隔夜饭的干爽质地。

“哗啦——”

虾仁在滚烫的油锅中迅速蜷曲变红,迸发出诱人的焦香。

埃洛伊丝手腕翻转,将玉米粒与火腿丁一并倒入碗中。

米饭入锅,她指尖捏起一小勺红粉撒入,铁锅与铲子的碰撞声音,盖过走廊外急促的脚步。

“葱花。”

诺德突然开口。

埃洛伊丝的手猛得一抖,险些把锅铲扔出去。

“我说过的吧,不允许你……”

她转头瞬间,话戛然而止。

诺德垂眸举着装有葱花的碗皿,苍白的脸庞浮上一层红晕,不知是被后厨的热气蒸的,还是因为羞涩。

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