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这说的就是肉的纤维组织和结缔组织都不一样，不用的肉的筋的走向都不一样。
这个时候，为了保证肉的口感，那就必须要用不同的切法。
穆婉在做菜的时候，周和毅就在旁边打下手帮忙，见他在看着自己切肉，顺口就把这技巧告诉他。
周和毅学到了，“谢谢大嫂。”
前两天，穆婉将去除腥味的法子告诉了大家，她就说了，让越来越多的人知道下厨技巧，做出美味的食物来，大家一起共享美食，这才是最重要的。
所以，在这之后，周家人碰到什么不会的，都会直接问穆婉。
不会再担心着，这是穆婉的家传秘方，问不得。
“客气。”
穆婉回了一句，顺道看一眼周和毅清洗的蔬菜，这和上午一样，准备了不少韭菜和茄子。
另外，穆婉还买了芋头，把卖糖水大婶送的山药也准备上了。
现在蔬菜的种类就有韭菜、茄子、山药、芋头。
另外，肉类就有猪肉、鸡，至于牛和羊，在这里实在是太难得了，穆婉买不到。
更重要的是，穆婉才知道，在这里吃牛是犯法的！
不过，牛在农耕时代当中的确是发挥着不可或缺的作用，它的地位高，吃不得，也是一件十分正常的事儿。
穆婉是理解的。
然后，除了上面的肉和蔬菜，她还准备了豆类，比如说豆腐、豆干、豆皮。
面食还有小馒头。
周母也过来帮忙了，她看见这么多的食材，有些担心，下午会卖不完。
“婉娘，这么多，我们打算卖到什么时候？”
周母问道，上午的生意是很好，可不代表下午的生意就好啊。
而且，万一下午没有上午那么多人，这可怎么办？
“娘，你不用担心。”
穆婉自信满满地回答，“我们上午就是做一个小活动。”
“现在肯定会有很多人知道庙会有个烧烤摊。”
“到时候就会有越来越多的人过来。”
穆婉可不是随便说的，而是调查清楚的。
这一次的庙会不仅要开三天，而且周围县城乡镇的百姓都会出来。
人流量可大了。
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