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好歹也给她送了五百万呢！
这一顿南荼请了。
无极长老脸色突变，立刻回忆起那股强烈的辣意从口腔直冲鼻腔，辣的他大汗淋漓，怎么也压不下那股灼热感的痛苦，摆手道：“不、不必辛苦了……”
南荼看他这个反应，心道他不会是把那天做着玩的变态魔鬼辣爆裂鸡翅当成她真实的厨艺水平了吧，这可不行，她才不能给客人留下这种错误印象！
于是无极长老今天这顿饭是非吃不可了。
不仅要吃，还要吃点辣的，才能让南荼有机会为自己正名。
南荼抽回了放在无极长老面前的菜单，主动为他推荐：“就吃这个热米皮怎么样，最近上的新品。”
无极长老无奈，点头答应了。
想着热米皮大概是什么主食，怎么也不会难吃到哪里去，更不会和辣有什么关系了。
厨房里，看见南荼把辣椒油倒进装着米皮的碗里拌匀，每根米皮都裹了一层红通通的红油，厨房员工们忧心忡忡：“那个老大爷不会又被辣晕了吧？”
南荼就说：“哪儿就到了被辣晕的地步了。
他晕过去和我们的鸡翅没有半点关系，否则怎么会不找我们赔偿，还要倒赔我们饭馆的钱？再说这辣子只是看着辣而已，你们也不是没吃过。”
这倒是真的。
南荼做的这份热米皮，是用籼米磨成米浆，上锅蒸出来的米皮切成宽条状，再加上料汁拌匀。
料汁里最少不了的就是油泼辣子。
配米皮的油泼辣子用的是切碎的干辣椒慢火炒制，而且南荼特意挑选辣度温和的秦椒，只香不辣，别看面皮上滚了一圈红艳艳的辣油，其实稍微能吃一点辣的人都能接受。
南荼把文火焙炒好的辣椒磨成面，加入碾碎的芝麻、核桃、瓜子仁和其他香料，再加少量盐用滚油炸香，做出来的辣子满屋飘香，只是闻着就让人直吞口水。
米皮一拌好就就送到了无极长老面前。
一看碗里被红亮的辣椒油均匀裹住的米皮，无极道长两眼一黑，如坐针毡，好想逃，却逃不掉。
南荼还站在一边等待他品尝呢。
“真人，在厨艺一道上，辣和辣也有不同，你尝尝就知道了。”
南荼真心诚意的推荐到。
现在拔腿就跑大概会狠狠得罪南荼，无极长老勉强牵动嘴角：“……那我尝尝。”
算了，辣就辣点吧，修仙之路何等艰险，一路坎坷他都安然度过了，还能栽在一勺辣椒油上不成？
无极长老夹起一大筷热米皮，硬着头皮送进嘴里。
嘴巴已经等待接受刺痛灼热的洗礼，等来的却是又香又糯的口感。
刚出锅的米皮热气腾腾的，还带着一股馥郁的米香。
拌上料之后，软糯鲜香，有辣味在口中回荡，却不是那天带着横扫一切的冲击力将整个人机打到溃不成军的辣，而是恰到好处的勾动味蕾。
无极长老忍不住停下筷子看
了看碗里的热米皮，米皮薄薄的像是能透光，裹上一层辣油，更是亮晶晶的，看着倒是挺诱人。
其实这个颜色已经让无极长老心里响起警报，这可比上次的鸡翅还要鲜红呐！
可是这个辣吃到嘴里，怎么那么柔和，那么香浓？既没有让人鼻尖冒汗，也没辣出两行热泪？
当然是因为选用了合适的辣椒，又用文火炒制，制出来的红油辣子也带着一种特有的糊辣味，入口不呛辣，反而香气悠长。
无极长老并不知其中内幕，只觉得奇怪，忙不迭又吃了一口。
这次不再提心吊胆，终于能踏实地品尝美味。
无极长老刚才的关注都在辣油上，竟然没发现米皮的口感简直绝妙，弹、薄、细、软，弹糯就不必多说了，从舌尖滑过时，丝滑得不可思议，加过料汁和辣子后，更加爽口鲜香了，每一次咀嚼都是一种享受。
米皮之所以这么弹滑，是因为用了籼米做米浆，籼米的粘性比一般的米要低，蒸出来的米皮口感更嫩滑，不会黏黏乎乎的影响观感。
大家都会有一种观点，觉得米一定是新的比陈的好。
大多数时候是如此，不过在做一些食物的时候，陈米也有陈米的优点。
比如做米皮的米浆用陈米，蒸出来的米皮更爽滑。
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